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第102章 为了吃席你赶紧订婚（第2页）

苏辰笑了，“这说明您认可我做的菜啊，我应该感到高兴才对，不过姜先生，我现在得先做早餐，之后才能做那几道景州菜，今天是不做淮扬菜的。”

“无妨，无妨！”姜文生看了眼菜板，对于上面摆着的四百个鸡蛋很是费解。

做茶叶蛋还有这么个程序吗？

苏辰深吸一口气，右手拿着筷子，好几次都想动白玉手，那种感觉太令人着迷了！

但最后还是忍住了。

一天只有一次，如果实在用不上的话，苏辰感觉自己还是把它用在美食练习室里比较好。

砰砰砰砰砰！

熟悉的声音出现，苏辰脚下快的移动，手里的筷子精准的对着每一刻鸡蛋敲打过去！

姜文生看的是越的不解，这么多的生鸡蛋，敲打它干嘛啊？

难不成就是为了听个响儿？

方长哥却是知道其中的奥妙，他故意不说，准备待会儿吃鸡蛋的时候让老爷子震惊一波。

“神乎其技，神乎其技啊！”

刘阿宝每次看苏老板敲鸡蛋，都会忍不住出这样的赞美。

这门功夫他私底下偷偷练习了好多次，现在虽然也能掌握那个力道，但必须得是集中精神，而且度极慢。

像苏辰这种，几乎不需要思考直接就敲下去，那必然得需要很多年的练习才行啊！

四百个鸡蛋，不过也就区区几分钟就能敲完。

苏辰和刘阿宝合力将这些鸡蛋放到可乐里，插上温度计之后就可以交给刘阿宝来照看了。

‘可乐？’

姜文生又被苏辰的奇思妙想给惊到了，煮茶叶蛋用可乐，这又是什么操作？

难道苏老板就是用这种奇怪的想法才做出了那几道淮扬菜的吗？

随后，苏辰便开始指导阿宝制作过油肉。

有了前一天帮厨的经验，阿宝很快的就处理好了需要的食材，苏辰只需要全程站在旁边指导就可以。

“滑，伱必须得感受一下什么叫做滑，肉在油锅里的目的是通过油温来使肉达到六分熟的状态，但却不能使肉外表干。”

阿宝被苏辰说的汗流浃背，聚精会神的想着要达到这种情况所需要的火候。

好在制作的过程中，苏辰并没有直接打断，这也说明阿宝做的没什么大毛病。

随后便是炒。

“其实炒这一步没什么好说的，肉片已经达到了六成熟，你只需要把底油炒香，再把肉片炒至八分熟就可以了。”

这也是过油肉吃起来滑嫩的秘诀，炒至全熟的话就没有那种口感了。

“但是考虑到咱们是给星辉做员工餐，我感觉加着土豆片会不会更好？”

这样做可以降低成本，当然相应的也就可以降低菜品价格，对普通上班族来说更容易接受一下。

“有道理，那我再过点土豆片。”

同样的方式，过油肉土豆片这道菜里的土豆片，也是需要先过油，而且口感跟肉有点类似。

咬着软糯爽口，没有一点焦脆的感觉才好吃。

把土豆也准备好，苏辰就没什么好指导的了，只需要时不时的指出需要添加什么调味品即可，在炒这一块儿上，阿宝的技术绝对是合格的。

随着一圈锅边醋的蒸，阿宝眼睛一亮，“成了！”

苏辰用干净筷子夹出来一块土豆片。

咸鲜香糯，过了油之后再炒的土豆片吃起来格外的香，因为是用猪油炒的原因，肉香味也是十足。

可以说，这道菜绝对达到了a级的水准。

现在阿宝可以复制的s级美味只有大肉包子，因为那个几乎就是定死的步骤，只要按步骤来绝对错不了。

但这种炒菜就不太行了，需要考量的细节太多了。

做好这道菜之后，阿宝自己呆着好一会儿，把这菜的前因后果在脑子里反复过了那么几遍，这才说道，“好啦老板，开始下一道吧！”

苏辰点点头，又开始教阿宝如何制作那黑肉烩菜。

这两道菜都属于a级的菜品，烩菜还是在苏辰使用了白玉手之后无意中才找到秘诀的。

所以这次做起来也没什么费劲的地方，阿宝学的也很快。