小粉书

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第97章 桃子果脯（第1页）

昨日的凉粉得了大家一致的喜爱，丹娘索性又泡了米准备今日在做一些午饭时吃正好。

何念在厨房里打算先把晒好的鱼干给做好，再去做桃子果脯。何念用来做鱼干的鱼特意让何忠买的刺少的，这样做出来的鱼干吃起来更省事些。

鱼肉都切切一条一条的晒干了，大锅丹娘用来做凉粉，何念就用小锅来熬料油。

何念做了两种口味的鱼干一种是甜辣味，一种是麻辣味的。香料在油锅里小火慢炸，一会的功夫香味就出来了。

丹娘闻到飘在厨房里的料油香味说道“单闻姑娘这料油的味道我都馋了，这做好的鱼干就更别说了。”

何念捞出料渣，把其余的调料倒进去说道“这些小零嘴最关键的就是这料配得好不好了，你平日里也练练手。等作坊建好，铺子开起来就要你带徒弟动手去做了。”

何念的铺子月底左右就全部弄好了，作坊那边虽才开始建，但因为不像院子那样大都是木质结构全部用青砖建起来动作就更为快些。

“姑娘放心，我定会好好学的。如今阿亮和之春两人都会做些小菜了，也能给我帮上忙的。”丹娘说道，就是两个力气小了些，锅里菜太多就翻不过来。

“他们俩如今力气还小，等把刀工练好再慢慢来做菜也不迟。”何念说道。

之春与何亮在做饭一事上还是有些天分的，平日里看一遍两人基本上就能把味道给做的八九不离十了。

平日里何念做菜时也不避着两人，两人也在旁边认真的看着。如今两人都跟在丹娘旁边练习刀工，自从何念见识过丹娘把豆腐切成丝就很佩服丹娘的刀工。

何念看锅里的料油已经晾的差不多了，就把蒸好的鱼干倒进去翻拌均匀用盖子盖起来。

何念把盆子鱼干放在厨房的桌子上，对坐在灶门口看火的之春说道“之春，隔半个时辰来翻拌一下这个鱼干，让鱼干好入味。”

之春起身毕恭毕敬的应道“知道了，姑娘”

院子里安安静静的，下人们都干活去了。何念想在泉眼那里建一栋竹屋，周围在种满竹子这几日雨嬷嬷都带着孩子们在山头上种竹子。

草丫做不了重活，就和之冬一起去掐薄荷。

何念把摆在墙下的桃子拖了一筐到井边，找了把小刀自己一个人坐在凳子上削起来。

削好的桃子放到装满水的盆里泡着，等盆里的桃子差不多时何念就找了个小缸把桃子划成一块一块的放进水小缸里腌制。

何念这个小院里最多的就是各种罐子，坛子之类的。因为何念常常喜欢做些吃食，这零零散散就买了许多回来。

“姑娘，怎么不等我们回来再削，这刀子快姑娘小心伤了手。”草丫与之冬拎着一篮子薄荷回来，见何念一人坐在水井前削桃子就说道。

这小刀是何念特意让万小师傅打了用来削东西的，平日里用的刀都太大了没有这小刀用起来方便。

“那么多桃子一时半会也削不完，正好你们回来了快洗洗手过来一起削。”何念直了直腰说道，这弯下去太久这腰难免有些酸了。

两筐桃子三人削到午饭时众人都回到院子里才削好，何念先把桃子都腌起来这才给自己拌了碗凉粉到堂屋里去吃。

“姑娘，这是何忠今日去医馆买的药膏，姑娘待会记得擦擦。”雨嬷嬷把药膏放在堂屋的桌上说道。

“嬷嬷怎么吃这么快，一会功夫就吃饱了。”何念说道，她这才刚开始吃了两口，雨嬷嬷就进来了。

雨嬷嬷笑着道“哪是我吃的快，您看外面大家伙都吃的差不多了。”

平日里都是何念先坐在堂屋里动筷，下人们才开始吃的。今日何念让雨嬷嬷先带着下人们吃午饭，自己去腌桃子。

何笑着道“我都忘了刚刚让你们先去吃饭了，对了嬷嬷，这山上的竹子种得怎么样了。”

“明日就能把竹子都种完了，按照姑娘说的留了几条小路用青砖铺上，泉眼四周都种下了竹子。

这竹屋简单何大田带着人加上程师傅派来的两个人，如今也建的差不多了。”雨嬷嬷说道。

想到等竹子长起来，坐落于竹林中的小竹屋何念就忍不住心喜。自己想要的东西一点点慢慢建起来的感觉，真的很是舒适。

何念浅笑道“真好，在过几个月这庄子就全部建好了。”

雨嬷嬷附和道“姑娘这庄子建的好，等明年开春种上各种果树，花草就更为漂亮了。”

众人坐在小院里午歇，何念就回房小睡了会。醒过来的何念洗漱了一翻，就去厨房里做果脯去了。

何念把腌制好的桃子带着汁水一起舀出来倒进陶锅里，与一旁的丹娘说道“这桃子果脯熬煮片刻之后，就要熄火盖上盖子焖上半个时辰。

半个时辰过后再把桃子从锅里用夹出来一块块的摆好晾晒着，等晒好再裹上炒熟的淀粉就可以吃了。”

丹娘在一边认真的听着，待第一锅果脯出锅后，丹娘就拿筷子把果脯都夹出来摆放在细筛子上。

看着锅里留下的汁水，丹娘问道“姑娘，这留下来的汤汁要倒了吗？”

加了怎么多糖，倒了得多可惜。何念说道“不倒，我不是让你多烧了些滚水晾凉嘛，待会倒些水下去就是很好喝的果汁了。”

平日里何念都是让众人和烧过的水，所以刚刚让丹娘多烧些丹娘就照做了。丹娘没想到是用来做果汁的，丹娘说道“这果汁做出来，怕是那群孩子得高兴疯了。每次姑娘一做甜食他们就高兴的不成样子，口水都流出三里地了。”

何念听丹娘这么说笑着道“小孩子都爱吃甜的，不过你们也看着些吃了甜的就让他们漱漱口。正是换牙的年纪，这要是牙齿长坏了以为疼起来有得他们受的。”

“也就是跟了姑娘您，咱们才能吃上糖。换了谁家，可都没有这种好日子过。”丹娘说道，如今主子人好大家都能吃饱吃好，这已经是求都求不来得福气了。

“不过就是些糖罢了，只要你们好好办事这糖吃完了在做就是了。等作坊建起来只要是作坊里做的吃食，每个人每月都可以去领一包自己拿着吃。”何念说道，手上有吃的，吃腻了也就不会生出别的心思了。

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