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第二十二章 豆腐脑（第2页）

卤水可以使水状的豆浆呈絮状沉淀下来，经过静置后便可得到滑嫩的豆腐脑。

盛祈年看着凌妙的动作，心中的疑惑进一步的扩大，这步骤是和做豆腐的过程一样。

即便她用的卤水和他们放入的东西不大相同，不过，盛祈年猜测，其中的物质大抵是一样的。

等到经过时间的静置和滤去多余的水分，容器中白嫩紧实的豆腐就做好了。

那豆腐脑的制作过程也会这样？

带着疑问，盛祈年继续看了下去。

只见对方将煮好的豆浆静置，乳黄色的豆浆面渐渐凝成一片黄色的豆皮，凌妙将豆腐捞出，放进一边的碗中。

豆浆还冒着些的热气，等到温度完全凉下去之后，她端起一边调好的卤水，一点一点的倒入其中，

另一只手也没闲着，慢慢搅和着豆浆。

盛祈年眼见豆浆中开始出现凝固的絮状物，这是成为豆腐的前兆。

这时，凌妙却停下了手里的动作，将一边的盖子盖上。

【这就做好了吗？】

有人在直播间发问。

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凌妙点点头，“差不多了，现在就需要时间的凝固了。”

盛祈年听着主播的话，好奇的看向页面中的大碗，按照他的经验，

豆浆出现絮状物之后，静置许久再倒入模具过滤多余的水分，这样就是新鲜出炉的豆腐。

但一直到现在，对方都没有表现出其他的动作。

他心中一动，一个猜测浮上心头，眼神牢牢的盯着大碗。

时间过去的不算慢，但在盛祈年眼中却度秒如年，他一瞬不瞬的盯着直播页面，终于等到主播的动作。

盖子轻轻揭开，半凝固状的豆腐就出现在众人面前。

盛祈年心中的猜测落到实处，不自觉露出笑容，

“原来是这样，竟是这样！”

他呐呐点头，口中不住的念叨，眼神看着豆腐脑迸发出惊人的喜悦。

凌妙抄起大勺，小心翼翼的舀起一勺放进碗中，

白嫩嫩的豆腐脑颤颤巍巍，每一次移动都不住地颤动，像刚蒸熟的鸡蛋羹，看着嫩滑可口。

【这就是豆腐脑了？看着好像鸡蛋羹啊。】

【是啊，但是闻着好像也不好吃。】

这话说的不假，黄豆内敛，做出的豆腐脑祛除了豆腥味，但乍一看也是平平无奇，

除了几分意外，多数人还有些失望。

凌妙并不在意他们的言论，她喜欢吃甜豆花，撒上一勺白糖便迫不及待的舀起一勺。

比起鸡蛋羹的凝实，豆腐显得更为松散，看着嫩，凝固成一团，实则碰到舌尖的那一刹那，

团结的豆花就迫不及待的分开，逸散在舌尖的四处，每一寸都带着豆子的清香，甜丝丝的滋味顺着豆花的四散传递了每一个角落。

【好像有点好吃？？？不确定我尝尝——】

【就是很好吃啊啊啊！刚刚谁说不好吃的？？给我站出来！！】

【看着平平无奇，尝上一口真的绝了！】

直播间你一言我一语，都在诉说自己的体会。

凌妙细细品尝后，看见直播间的话，补充道：“豆腐脑又甜又咸，不喜欢吃甜的朋友们也可以自己加入一些咸卤子，”

“喜欢吃辣的朋友，也可以浇上一勺辣椒油。”

到时候红亮的辣椒顺着乳白色的豆腐脑流淌，辛辣的味道直冲鼻腔，配上点爽口的榨菜，那滋味，光是想起就让人忍不住流口水。

凌妙连忙止住了自己的想法，目光落到了剩余大碗中的豆腐脑上。

既然，还剩下一大碗的豆腐脑，那不如顺便做点腐乳？

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