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第九章 孕前心理准备2（第11页）

  我国人民常用的茶叶，也有防癌物质。

  还有紫菜、海藻、薏米、绿豆、百合、无花果、银耳、乌梅、扁豆、蚌肉、田螺等等，也都可能有一定的防癌、抗癌作用，但大多都需常服才能出功效。

  在日常生活中，尽量多吃一些上列可能具有防癌作用的食品，不失为一项简便易行的实用防癌措施。

  少吃油炸食物

  很多人爱吃油煎、油炸的食物。

  但是，吃得过多，可能会引起疾病。

  食用油分植物油和动物油两大类，它们的主要成分是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成的中性脂肪，其次是磷脂、胆固醇和维生素a、d、e等。

  过食油煎油炸食物，不但会抑制胃内，消化液的分泌，影响食欲，如遇天寒受凉，也易引起消化不良和腹泻。

  如果原有胆石症、胆囊炎和胰腺炎患者，吃了过多的油煎食物，常会加重病情，引起剧烈腹痛。

  油脂能提供较多的热量，多吃油煎食物，会使体内脂肪沉积、体重增加和血脂增高，从而促进动脉硬化、高血压和心脏病的生。

  油炸食品时，油的沸点高达21oc以上，油经高温后，不仅破坏自身的维生素和必需脂肪酸，而且也破坏了不少其他的营养素。

  尤其是反复使用的油，营养破坏更甚。

  因此多吃油炸食品会引起营养缺乏病和影响生长育。

  动物实验现，用高温油脂喂饲的动物，普遍出现胃溃疡和乳头状瘤，有的还生了肝脏肿瘤、肺腺癌、肉瘤和乳腺癌。

  有的妇女，从事家庭烹饪、高温煎炒食物的工作，由于吸入高温蒸的油气味多，生肺癌的比例增高。

  研究结果现，食用油，包括菜油、豆油、花生油和猪油经高温加热后，一些不饱和脂肪酸会生聚合反应，两个或两个以上的脂肪分子互相聚合，形成大分子化合物。

  两个分子聚合在一起称为“二聚体”，三个分子聚合在一起称为“三聚体”。

  二聚体和聚体都有致癌作用，尤以二聚体为更甚。

  食物经高温油炸，还会产生多种有致癌作用的物质，如苯并芘和1、2、5、6二苯并蒽。

  蛋白质被高温油炸后。

  还可产生热解衍生物二氮，这是一种比苯并芘强1oo倍的致癌物质。

  此外，炼取植物油时，可能夹杂着霉烂的花生、玉米等，因而榨出的油中也含有具强致癌的黄曲霉素。

  因此，多食油炸食品，必然导致食管、胃、大肠的癌变可能性增加。

  油煎食物还会因煎炸得过脆，进食时常易擦伤口腔、食管或冒的黏膜。

  过多的进食脆的食品，常使擦伤的消化道黏膜经久不愈。

  形成慢性炎症，严重时，也可演变成癌症。

  因此，在油煎油炸食品时，油温不宜过高，用过两次后应换油，避免反复使用。

  当然，最好少吃油炸食物，尤其是4o岁以上的中老年人更应注意。

  步入老年后的强身保健

  女性过了55岁，就进入了老年期。

  这时候身体的素质正在逐渐衰退，各种疾病也，常常接踵而来。

  为了延迟衰老，达到“老当益壮”的目的，更需要加强老年妇女的健康保健。

  饮食

  人至老年，由于牙齿不好，咀嚼能力下降，消化液的分泌较年轻人少，所以饮食安排很重要。

  应该多吃软食，细嚼慢咽，多吃容易消化的菜。

  在营养上，必须保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入。

  由于胃肠功能的衰退，食量要严格控制，年轻人多吃一口不要紧，老年人多吃一口就会积食，生消化不良。

  另外，也不宜吃过凉的食物或饮料。

  老年人由于胃的容积缩小，应该实行少食多餐；每天的餐数可增至5~6顿。

  多吃水果和点心，以补充进食不足之弊。

  老年妇女由于雌激素水平低，水和钠离子容易滞留，因此吃菜要淡，吃得太咸常容易出现水肿，会诱高血压。

  睡眠

  人至老年，脑细胞功能退化，大脑皮层的自我抑制能力下降，容易生入睡困难或早醒。

  因此，养成良好的作息制度尤为重要，应该做到早睡早起。

  睡前不要喝水，因为老年妇女平时就比年轻人尿多，睡前喝水会增加夜尿次数，影响睡眠。

  同时，睡前不要喝咖啡或浓茶，不要在夜间加班工作、看书或看电视。

  一般，睡眠时间有6小时就够了，如果每天睡得太多，反而会引起全身乏力，抵抗力下降。